محمد العربي الخطابي

62

الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي

ومن نوع البصل : بصل السنجار ( يذكر في حرف السّين مع السّوسن ) . ومن البصل أيضا : بصل السّوسن وأنواعه كثيرة ، ومنها بصل وغير بصل ، فالذي من نوع البصل السّوسن البستاني ، وبصله أبيض شبه ثمر الحرشف ( يذكر في حرف س ) . ونوع آخر من السّوسن أصله بصل وهو السّوسن البحري ( في حرف س ) ، ونوع آخر من السّوسن أصله بصل الخرّم ( في حرف خ ) ورأيت هذا النوع بجهة لبلة وبكنتش الشعراء من عمل إشبيلية . ومن نوع البصل : السّورنجان وهو نوعان : أبيض وأسود ( يذكر في حرف س ) . ومن نوع البصل : بصل النيلوفر وأنواعه كثيرة ، فمنها ما أصله بصل وغير بصل ، فالذي أصله بصل ثلاثة أنواع ، أحدها ذو نور منقرش الشكل في وسط الزهر فطرة « 17 » سوداء كأنها ثؤلول في قدر الحمص ، وورقه كورق الكرّاث ، وفيها انحفار ، تخرج من وسطها قصبة ملساء ، غضّة ناعمة ، معرّاة من الورق ، طول ذراع ، تتفرع في أعلاها إلى أغصان دقاق ، ثلاثة أو أربعة في طول أصبع ، وفي أطرافها يكون الزهر ويعرف بالنيلوفر المجوسي ( بالفارسية سفتا ) ويعرف أيضا بالتركي وبالفارسي ، وأصله بصلة بيضاء ذات طاقات في قدر بصل الأكل ، ونباته بقرب المياه ، ويتّخذ في البساتين والدور . ومنه نوع آخر زهره أبيض وليس من نوع البصل يظهر في زمن الربيع ( في حرف ن ) . 3 - ثدّاء ( جمع ثدّاءة ) : شجيرة لها ورق كورق الكراث « 18 » ( بفتح الكاف ) ، وقضبانها طوال يدقّها الناس ويتّخذون منها أرشية ، وزهرها أبيض ، صغير ، وأصلها أبيض ، هذا قول أبي حنيفة ، وأما أبو حرشن فقال : نبات يشبه نبات الإذخر إلا أنه أطول وأغلظ ، وزهره كزهر الخطمي الأبيض صغير ، في أصله شيء من حمرة ، ينبت في أضعافه الطراثيث والضغابيس ، وإذا جفّ قيل له المصاص ، وله زجل عند هبوب الريح عليه . وقيل إن

--> ( 17 ) الفطرة ، بضم الفاء ، والجمع فطر : هي حبّات العنب أول ما تبدو . ( 18 ) الكرّاث ( بضم الكاف وتشديد الراء ) نبات من الفصيلة الزنبقية ، شبيه بالبصل ؛ والكراث ( بفتح الكاف وتخفيف الراء ) من الشجر الكبار ينبت ببلاد العرب .